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Powdered yeast extract

品名
酵母提取物
别名
酵母粉
Cas No.
8103-01-2
分子式
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描述
酵母抽提物是以新鲜的啤酒酵母、葡萄酒酵母和面包酵母为原料,采用现代生物工程技术,利用酵母自身的完全自溶破壁、质壁分离,利用酵母自身酶系对酵母细胞质进行水解,去除细胞壁和不溶性分子后,将酵母细 胞内蛋白质、核酸等进行生物降解,经精制而成的一种营养型功能性天然调味料。
应用领域
食品、生物、化妆品、医药
技术数据
密度:0.5 g/cm3 (20℃)
储存条件:2-8°C
溶解度:H2O: 2%, turbid, yellow
形态:powder
颜色:slightly brown
PH值:6.5-7.5 (25℃, 2% in H2O)
酸碱指示剂变色ph值范围:6.5 - 7.5 (10% solution)
水溶解性 :Soluble in cold water.
敏感性:Moisture Sensitive & Hygroscopic
EPA化学物质信息:Yeast, ext.(8013-01-2)